SÃO PAULO — A feijoada preparada em casa ocupa um lugar especial na rotina da chef Janaína Torres. O prato aparece toda semana na alimentação dela, mas a chef raramente sai especificamente para comer feijoada porque prefere controlar o preparo, usando produtos frescos e fazendo a cura das próprias carnes.
“Feijoada é a minha praia”, afirma Janaína. Quando come fora, ela cita o Bar da Dona Onça e o Merenda da Cidade. Também diz que tem vontade de conhecer o La Cura: “Um dia quero comer do La Cura, que falam que é muito, muito boa”.
Pizza e hambúrguer
A Divina Increnca está entre os lugares que fazem parte da rotina da chef. O negócio começou em 2014 como food truck e atualmente funciona em seu terceiro endereço no centro de São Paulo. A proposta inicial era comer com as mãos, em cadeiras de praia na calçada ou nos poucos bancos altos do pequeno salão.
O endereço fica na Rua Gen. Jardim, 361, na Vila Buarque. Para comer hambúrguer, Janaína escolheu o Holy Burger, na R. Dr. Cesário Mota Júnior, 527, também na Vila Buarque. A hamburgueria surgiu de um projeto social e passou a integrar a cena paulistana.
Padaria e bar
A padaria indicada pela chef é a Fabrique, que tem unidades em diferentes bairros da cidade e produz artesanalmente pães e outros itens de fermentação. A unidade citada fica na R. Faustolo, 553, na Vila Romana.
Para tomar um drink, Janaína recomenda o Fel, localizado na Avenida Ipiranga, 200. O bar ficou em 3º lugar na categoria Melhores Bares de São Paulo no Prêmio Paladar 2026.
Janaína falou sobre os endereços depois de participar do Paladar Entrevista, episódio em que abordou sua trajetória, sua relação com a cozinha e as novidades que estão por vir.
