A variedade é o principal critério para aproveitar as frutas da primavera. Alternar as opções ao longo da semana permite reunir diferentes fibras, vitaminas, minerais e compostos bioativos, em vez de concentrar a alimentação em uma só fruta.
O nutrólogo Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN) e palestrante do CBN 26 (Congresso Brasileiro de Nutrologia), explica que as frutas têm água, fibras, vitaminas, minerais e compostos bioativos. “Não existe uma única capaz de substituir todas as outras”, afirma.
A oferta de cada fruta pode mudar conforme a região do país, o clima e o sistema de produção. Quando há maior disponibilidade, os preços podem ser mais acessíveis, embora isso não ocorra da mesma forma em todos os locais.
Opções para diferentes momentos
O morango fornece água, vitamina C, fibras e compostos fenólicos, como antocianinas. Pode ser consumido com iogurte natural e aveia no café da manhã ou em lanches. A fruta fresca também evita o açúcar em excesso de algumas sobremesas, como geleias e coberturas.
Com sabor ácido e refrescante, o abacaxi contém principalmente água e fornece vitamina C, fibras e manganês. A melancia também se destaca pela quantidade de água e oferece vitamina C, potássio e carotenoides, entre eles o licopeno.
A manga reúne fibras, vitamina C, folato e carotenoides, incluindo betacaroteno. Naturalmente doce, pode ser servida em pedaços, saladas ou com iogurte. O mamão fornece fibras, vitamina C, folato e carotenoides, além de papaína. Pode ser consumido puro ou com aveia, chia e linhaça; suas fibras contribuem para o funcionamento intestinal e a saciedade.
Frutas consumidas inteiras ou em preparações
A uva contém água, carboidratos naturais, fibras e compostos fenólicos, como resveratrol e antocianinas, sobretudo nas variedades escuras. A fruta inteira preserva mais fibras do que o suco. O mesmo cuidado vale para a laranja: comer os gomos e parte do bagaço favorece a ingestão de fibras e a saciedade.
O maracujá fornece fibras, vitamina C e compostos antioxidantes. Pode entrar em sucos, vitaminas e receitas, com atenção à quantidade de açúcar adicionada. A acerola tem elevada concentração de vitamina C, além de carotenoides e compostos fenólicos. Esses teores variam conforme maturação, variedade e condições de cultivo.
A jabuticaba completa a lista. A casca concentra compostos fenólicos e antocianinas, por isso consumir a fruta inteira, depois de bem higienizada, permite aproveitar também esses componentes.
