SÃO PAULO — A casca e a entrecasca da laranja podem ser aproveitadas na cozinha como base para uma farinha. A química e especialista em alimentação saudável Conceição Trucom explica que as partes da fruta devem ser trituradas no processador ou no liquidificador e depois desidratadas em baixa temperatura.
O processo transforma o que normalmente seria descartado em um ingrediente para diferentes receitas. A farinha pode ser incorporada ao preparo de pães, bolos, biscoitos e granolas.
Como preparar
Após triturar a casca e a entrecasca, a orientação é fazer a desidratação com temperatura baixa. Conforme Conceição Trucom, esse cuidado favorece a preservação de compostos presentes na fruta, como óleos essenciais e vitaminas.
A recomendação amplia as possibilidades de uso da laranja e reduz o descarte da casca. O ingrediente pode ser preparado a partir das partes da fruta e armazenado para utilização em receitas do dia a dia.
Teste com sucos prontos
A laranja também foi avaliada na versão integral e pronta para beber. Um teste comparou 12 marcas de suco de laranja encontradas em supermercados de São Paulo.
Os produtos foram servidos refrigerados em uma degustação às cegas no Fifty Fifty Bar. As marcas só foram apresentadas aos jurados depois da apuração dos resultados.
Embora as amostras pertencessem à mesma categoria, os jurados identificaram diferenças de textura, corpo, aroma e sabor. A proximidade com as características da fruta fresca foi considerada na avaliação.
O teste ocorreu na data 10/09/2026. O material também informa que há um ranking completo dos produtos avaliados, mas não apresenta, no conteúdo fornecido, os nomes das marcas ou a classificação final.
