A jabuticaba pode ser usada em uma geleia com chia para acompanhar o café da manhã ou outros lanches. Desenvolvida pela nutricionista Thais Barca, a receita tem preparo dividido em 4 etapas e pode ser servida com pão, torradas, bolos, biscoitos ou iogurtes.
Apesar de o preparo levar poucos ingredientes, é necessário aguardar a formação do gel da chia antes de servir. A receita utiliza 300 g de jabuticaba e 100 g de semente de chia.
Como preparar
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Coloque 300g de jabuticaba em uma panela com 300ml de água. Ferva até a casca se romper e a polpa se soltar. O processo pode durar cerca de 30 minutos. Se surgir espuma, retire com uma colher.
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Apoie um escorredor de macarrão sobre um recipiente de vidro e despeje o conteúdo da panela. A parte líquida deve ser aproveitada, e alguns pedaços de casca podem passar. É preciso ter cuidado com os caroços.
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Em um pote de vidro grande, adicione 100g de semente de chia e o líquido da jabuticaba. Misture bem e leve à geladeira até a chia formar um gel.
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Sirva a geleia com torradas, biscoitos, bolos ou iogurtes. A preparação também combina com pão fresquinho no café da manhã.
A jabuticaba pode aparecer em outras receitas. Entre as opções está a vitamina de jabuticaba com framboesa, desenvolvida pela nutricionista Andrea Ferrara. A bebida é descrita como fácil e rápida de fazer e rende até 3 porções.
Outra possibilidade é o chá de casca de jabuticaba preparado por Thais Barca. A bebida leva apenas água e a casca da fruta e pode ser servida quente ou fria.
