Gengibre, mel e açúcar mascavo são indicados para realçar o sabor da cenoura e criar uma alternativa aos temperos mais básicos do dia a dia. A combinação reúne ingredientes de perfis diferentes e pode mudar o resultado do prato.
Alho, cebola, sal e pimenta costumam formar a base das preparações, mas ervas, especiarias e ingredientes doces também podem ampliar as possibilidades ao cozinhar legumes.
Receitas com cenoura
Entre as opções que têm a cenoura como ingrediente principal está o bolo de cenoura com frutas secas, criado pelo chef Ricardo Moisés, da Mediterrain. A receita dispensa o açúcar e usa adoçante natural, frutas secas, coco e castanha-do-pará. A massa leva suco e raspas de laranja, enquanto a cobertura combina cream cheese, manteiga, adoçante e limão-siciliano.
Outra sugestão é o homus de cenoura, criado pelo chef americano David Feau e apresentado no livro Krug – Root for Thought. Nesse preparo, a cenoura substitui o grão-de-bico e é acompanhada de amêndoas, tahine, alho, azeite, limão e especiarias. A pasta pode ser servida com pão pita.
A salada de cenoura, coco e castanha-de-caju picante combina os ingredientes ralados com salsinha, coentro e castanha temperada. O molho leva limão, azeite, mel e sementes de mostarda. Já a castanha recebe especiarias, açúcar mascavo, canela e cravo.
Também é possível preparar palitinhos de cenoura na AirFryer. Eles são envolvidos em uma mistura de amido de milho e água e empanados com farinha Panko. O preparo fica pronto em apenas 15 minutos na AirFryer.
