O banquete inspirado no Lon Lon Ranch, de The Legend of Zelda: Ocarina of Time, combina bife, batata rústica, gremolata e molho de cogumelos com cebola caramelizada. Como o jogo não apresenta uma receita oficial que possa ser reproduzida, a preparação foi criada a partir das referências às diferentes regiões da aventura.
A receita serve como uma adaptação de um prato que Malon e Talon provavelmente comeriam no rancho de Hyrule. A proposta também é tornar os ingredientes mais acessíveis para o preparo em casa.
Ingredientes
- 1 bife com cerca de 200g, que pode ser contrafilé, ancho ou alcatra;
- 3 batatas Asterix ou batatas inglesas;
- 5 cogumelos Paris picados;
- 1 cebola média picada;
- meia caixinha de creme de leite;
- 3 colheres de manteiga;
- meio maço de salsinha picada;
- 4 dentes de alho;
- 1 ramo de alecrim;
- raspas de limão siciliano;
- azeite, sal e pimenta.
Preparo
Seque todos os lados do bife com papel toalha. Em uma frigideira bem quente, sele a carne com um fio de azeite por cerca de 3 minutos de cada lado. Em seguida, acrescente 2 colheres de manteiga, 3 dentes de alho amassados e o alecrim. Regue o bife com a manteiga aromatizada e deixe a carne descansar por 5 minutos antes de cortá-la em fatias pequenas.
Para a batata, corte as 3 unidades em formato de canoa. Lave os pedaços em água com gelo e seque-os completamente. Frite primeiro em óleo a cerca de 130° ou em fogo médio. Retire e deixe sobre papel toalha. Depois, frite novamente em óleo a cerca de 180°, em fogo alto, até dourar e ficar crocante.
Para o molho, corte a cebola em fatias e doure-a em uma frigideira com 1 colher de manteiga. Acrescente os cogumelos Paris, misture e coloque o creme de leite. Espere reduzir até formar um creme encorpado e tempere com sal e pimenta.
A gremolata é feita com meio maço de salsinha, 1 dente de alho bem picado e raspas de limão siciliano. Misture os ingredientes com 1 colher de azeite e sal a gosto.
Na montagem, coloque a carne fatiada, cubra com a gremolata e sirva com a batata rústica e o creme de cogumelos com cebola caramelizada. A próxima receita da série será inspirada em Kakariko Village, enquanto outras preparações também passarão pelo Lago Hylia. O remake de The Legend of Zelda: Ocarina of Time será lançado em 5 de novembro para o Nintendo Switch 2.
